Presentación "Gastronomía e Identidad"

Presentación gastronomica

Página de Recetas Uruguayas

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Diego Sosa

Identidad y Gastronomía

Gastronomía, es una palabra derivada del término griego "Gaster", que equivale a vientre o estómago.

La gastronomía intenta comprender la cultura de un país a través de la comida. No sólo tiene relación con la comida sino con la cultura de un país por eso podemos decir que cada país tiene su propia cultura.

Cabe destacar que la gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con la alimentación y su entorno. Por otra parte existen infinidad de recetas con diversas preparaciones para la comida.

La identidad depende del auto conocimiento: ¿quién soy, qué soy, de dónde vengo?; de la autoestima: ¿me quiero mucho, poquito o nada?; y de la auto eficacia: ¿sé gestionar hacia dónde voy, quiero ser y evaluar como van los resultados?

Se han dado diversas definiciones de la gastronomía, relacionando algunas de ellas a continuación:

*El estudio de la relación entre cultura y alimento.

*El arte de cocinar, o la técnica de preparar una buena comida.

*La afición a comer bien.

*Componente cultural tomando como eje central la comida.

A partir de estos conceptos vemos que en general se relaciona a la Gastronomía con la cultura y, siendo la cultura el principal sello de identificación de un pueblo, podemos deducir que la gastronomía forma parte de esta marca de identidad.

Belén Pérez y Johanna Suárez!

Identidad y Gastronomía se relacionan en el sentido de que la comida influye mucho en la identidad. La gastronomía de cada país esta hecha con ingredientes típicos del país, por eso se relacionan. Ej.: El Asado se come en Uruguay y países cercanos, Pero en África No Comen esas cosas o sea comen cosas típicas de su origen, comemos lo que nuestros antepasados comían, o sea el gaucho comía asado y eso quedo para la historia también los indios hacían esos pucheros con vegetales que recogían de los suelos fértiles, en esa época los suelos eran mas fértiles por que no se explotaban mucho.

Diego Sosa y Joaquín Campero

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La identidad se forma a partir del nacimiento. Es la que nos permite pensar como nosotros, es decir tener nuestra propia personalidad (identidad) es lo que nos identifica como uno, todos tenemos distintas identidades. En cambio si hablamos de la identidad de un país estaríamos hablando de lo que nos identifica como nación (nosotros somos uruguayos) nos diferencia del resto.

La relación que hay es que una de las cosas que componen la identidad es la gastronomía, porque la comida típica de un país hace que nos podamos identificar como nación.

La gastronomía hace que si a una persona extranjera se le habla por ejemplo del dulce de leche, ya sepa que es un alimento característico de Uruguay.

Influye la gastronomía en la identidad porque hay muchas comidas que viene de tiempos atrás y que son característicos de acá Ej.: asado. Son platos históricos.

Pamela y Jessica

La gastronomía y la identidad en nuestro país se relacionan porque la gastronomía es algo que nos identifica como uruguayos al tener comidas típicas, como por ejemplo: el asado, el puchero, el mate, las tortas fritas, el chivito, etc.

Camila Cabrera y Melody Saravia